オードブル：クリームチーズクラッカーとベジタブルスティック
クリームチーズと炒って砕いたクルミ、しょうゆ少々を混ぜて、冷蔵庫で細長く固めたものを薄く切って、クラッカーの上に載せる。生のキュウリ・セロリ・ニンジンをスティック状に切り、市販のマヨネーズソースを添える。 |
肉料理：ローストビーフとチキンのパイナップル煮
ローストビーフ：牛肉の固まり肉（三角形のもの）を塩・こしょう・ガーリックパウダーで味付け ⇒ オーブンを最初200度に熱しておいて、肉を入れてから180度に下げて、1時間弱焼く。 ⇒ 赤ワインとしょうゆを一対一で混ぜた漬け汁にしばらく漬け込む。チキン：チキンのドラムスティック（手羽元）につぶしたニンニクをまぶす。 ⇒ フライパンで焦げ目をつける。 ⇒ 鍋にパイナップルのクラッシュ缶(大）を汁ごと、しょうゆとみりんを空き缶の半分の分量ずつ入れて、チキンをそこに入れとろ火で煮こむ。汁が煮詰まったらオーブンで照りをつけてもよい。 |
付け合せ野菜：ほうれん草のピーナツバター和えとコールスロー
ほうれん草：和え衣は、クランチ（粒入り）タイプのピーナツバター、日本酒としょうゆと砂糖を少々を混ぜ合わせる。ゆでたほうれん草を和える。コールスロー：キャベツ１玉とねぎ適量を千切りする。ドレッシング(酢大さじ６、塩小さじ１、砂糖４分の１カップ、サラダオイル２分の１カップ、こしょう少々）をかける。スライスアーモンドと白ごま４分の１カップずつをフライパンで香ばしく炒り、ドレッシングをかけたキャベツの上に飾る。 |
デザート：抹茶のババロア
牛乳３カップと砂糖１カップ、抹茶大さじ２（少量の牛乳でよく溶かしておく）を鍋に入れて、弱火で温める。ゼラチン３袋を水でふやかしてから鍋に加えて溶かす。
生クリームを８分立てにして加える。冷蔵庫で冷やし固める。＊生クリームを加えるとき、全体が冷めてから加えると均一になり、温かいうちに加えると上下２層に分離する。お好みの方を。 |