「これほんとに４月中旬？」と会う人ごとに言い交わすくらい寒いです。
今年は寒いうえに、灯油の値段が高いのか、イチゴの値段があまり下がりません。
ようやくスーパーで、賞味期限間近の安売りを見つけて、イチゴジャムを作りました。
今年はこれで二回目。BUTAPENN家は、春になると毎年何回かイチゴジャムを作ります。
分量はイチゴ４パックに砂糖は大匙４杯くらい（目分量）、国産レモンのスライス少し（適当）。
鍋に入れて煮るだけ。少し水っぽく仕上げるので、あまり日持ちはしませんが、あっという間になくなってしまうので、いいのです。
お友だちからもらったヤーコンで、酢漬けもいっしょに作りました。ヤーコンは生姜に似ていますが辛くありません。実は芋類なのだそうですね。
でんぷんはなく、ポリフェノールが多く含まれ、高血圧の予防によいそうです。生をスライスして二杯酢に漬けると、しゃきしゃきした食感が楽しめます。
芽が出た部分を切り取って庭に植えたので、黄色い花を楽しみながらヤーコンの収穫が期待できそうです。